กาญจนบุรี-ไก่ย่างไม้กระถิน เมนูเด็ด หอมกลิ่นสมุนไพรคลายความหนาว

ภาพ/ข่าว:รักษพล พุ่มพฤกษ์

              ลองลิ้มชิมรสไก่ย่างไม้กระถิน เมนูเด็ดโดนใจคลายหนาว อิ่มอร่อยด้วยไก่เนื้อแน่นหมักสมุนไพรหลากหลายชนิดนานข้ามคืน ก่อนนำมาย่างพร้อมไม้กระถินที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเหมือน

              ในช่วงที่สภาพอากาศหลายพื้นที่ มีอุณหภูมิลดต่ำลง อาหารยอดฮิต ย่อมหนีไม่พ้น เมนูไก่ย่างร้อนๆคลายหนาว แต่หากเป็นไก่ย่างธรรมดาที่มีขายอยู่ทั่วไป ก็คงจะไม่สามารถดึงดูดใจลูกค้า ที่เคยลิ้มลองรสชาติความอร่อยให้ติดใจ จนต้องกลับมาทานซ้ำอีกได้ แต่ที่ร้านครัวกัลยา บริเวณด้านข้างน้ำตกไทรโยคน้อย ตำบลท่าเสา อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี มีเมนูไก่ย่างไม้กระถิน ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อ อันมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ในการใช้ไม้กระถิน ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในพื้นที่อำเภอไทรโยค มาทำเป็นไม้สำหรับย่างไก่ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอมจากเนื้อไม้กระถิน แตกต่างจากไก่ย่างทั่วไปอย่างชัดเจน นอกจากนี้ ในส่วนของไก่ที่นำมาย่างทางร้าน จะเลือกใช้ไก่สายพันธ์ดี ที่มีน้ำหนักไม่ต่ำกว่าตัวละ2กิโล มาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ก่อนจะนำมาหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพรไทยนานาชนิด โดยจะใช้เวลาหมักนานข้ามคืน เพื่อให้เนื้อไก่ซึมซับเอาเครื่องเทศเข้าเนื้อให้เต็มที่ เมื่อหมักไก่จนได้ที่ ก็จะนำเอาไก่มาเสียบเข้ากับไม้กระถินขนาดใหญ่ที่จัดเตรียมไว้ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆเป็นเวลาไม่ต่ำกว่า5ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อไก่สุกอย่างทั่วถึงทั้งภายนอก ภายในและที่สำคัญก็เพื่อให้ความร้อนทำปฏิกิริยากับไม้กระถิน ให้คลายความหอมจากเนื้อไม้ออกมาสู่เนื้อไก่ ทำให้ไก่ย่างไม้กระถินนี้ นอกจากจะเป็นไก่ย่างเนื้อแน่น ที่มีความหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดแล้ว ยังมีความหอมจากกลิ่นไม้กระถินที่นำมาใช้ในการย่างด้วย เมื่อลูกค้าได้ลิ้มลองความอร่อยของไก่ย่างไม้กระถินทำให้เกิดความประทับใจที่ไม่เหมือนกับไก่ย่างทั่วๆไป ที่สำคัญ เมื่อนำมาทานกับส้มตำรสแซ่บและข้าวเหนียวร้อนๆ จะยิ่งทำให้ไก่ย่างไม้กระถินมีความอร่อยมากกว่าปกติขึ้นไปอีก ด้วยรสชาติที่อร่อยและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ประกอบกับราคาที่ไม่แพงเพียงตัวละ240บาทเท่านั้น ทำให้ทุกวันนี้ นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเที่ยวพักผ่อนที่น้ำตกไทรโยคน้อยจะต้องแวะทานไก่ย่างไม้กระถิน ของครัวกัลยากันเป็นประจำ เรียกว่าทางร้านต้องเตรียมหมักไก่เอาไว้อย่างน้อยวันละ40ถึง50ตัว แต่ถ้าเป็นช่วงวันหยุดหรือเทศกาลก็ต้องเตรียมไว้ประมาณ100ตัว เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าที่เดินทางมาทานไก่ย่างไม้กระถินของทางร้าน สำหรับ ท่านที่ต้องการลิ้มลองความอร่อยของไก่ย่างไม้กระถิน ครัวกัลยา แต่กลัวจะไปไม่ทัน ก็สามารถโทรศัพท์ไปสั่งจองไว้ล่วงหน้าที่หมายเลขโทรศัพท์ 082-2441514

สามารถติดตามข่าวสารอื่นๆได้ก่อนใครที่ https://www.siameagle.com
หรือ https://www.facebook.com/siameaglenews/